Kulturbrauerei Heidelberg

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Urig, stets gut besucht und seit 20 Jahren in den guten Händen der Familie Merz – das ist die Kulturbrauerei im stillen Herzen der Altstadt. Das Restaurant mit seinem eigenen Brauhaus, dem Hotel und den wunderschönen Biergarten ist etwas ganz besonderes und in seiner Kombination wohl einmalig in der Region. Hier wird gutbürgerliche Gastlichkeit gelebt, und seit vor ein paar Jahren die jüngste Generation die Zügel in die Hand genommen hat, weht jetzt auch ein frischerer und noch konstanterer Wind durch die altehrwürdigen Hallen.

Das urige Brauhaus

Einen Wandel, den auch die anderen Betriebe (Zum Seppl, Weisser Bock) der Gastro-Familie Merz nach dem Generationswechsel erfahren durften. Kümmerte sich früher nur einer um alles, so sind die Aufgaben und Bereiche heute auf mehrere Schultern verteilt. Und die Geschicke der Kulturbrauerei liegen jetzt, was in einem schleichenden Prozess geschah, in den Händen von Joshua Merz.

Joshua Merz

Und der setzt voll und ganz auf Teamwork innerhalb seiner Belegschaft und weiß, wie wichtig gutes Personalmanagement auch gerade in schweren Zeiten ist. Darin sieht der Jung-Chef auch seine größte Herausfoderung: „ Meine Angestellten sind super und müssen echt einiges wegschaffen. Es ist einfach das Geilste, wenn das funktioniert – Trainer, Spieler, Sturm! Wir sind ein Team und das sehen und fühlen wohl auch unsere Gäste. Wenn das alles zusammenläuft, ist das wirklich traumhaft. Wir haben hier sehr viel positive Energie!“

„Oma’s Rinderroulade“ mit Rotkohl und hausgemachten Spätzle

Der junge Elan und seine ständige Präsenz belebten den in der Vergangenheit manchmal ins Stocken geratenen Riesen mit Platz für 270 Gäste im Innen- und 200 im Außenbereich. Gleichzeitig ist es Joshua gelungen, mit feinen Veränderungen mehr unmittelbare Nähe und familiären Flair in den alltäglichen Betrieb zu bringen.

Pfifferlinge à la Crème mit Papadelle und Salat

Das tut dem traditionsreichem Hause mehr als gut und so wird man auch in Zukunft wohl genau diese positive Energie bei einem Besuch in den wirklich schönen Gasträumen spüren.

Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanillesoße

Auszug aus der Karte: Vorspeisenbrett für 2 Personen 23,50 €, Chefsalat 16,90 €, 1 Paar Pfälzer Bratwürste mit Kartoffel- und Krautsalat 15,50 €, Geschmorte Ochsenbacken mit Kohlrabigemüse und Kartoffelpüree 19,90 €, „Oma`s Rinderroulade“ mit Rotkohl und Spätzle 19,90 €, Cordon Bleu mit Pommes und Salat 24,50 €, Zwiebelrostbraten mit Spätzle und Salat 19,80 €

Die „Scheffelstube“ im Nachbarraum

Leyergasse 6, 69117 Heidelberg, 06221-502980

Öffnungszeiten: Mo. – Do. 17:oo Uhr bis 21:30 Uhr + Fr. – So. 11:30 Uhr bis 22:30 Uhr

www.heidelberger-kulturbrauerei.de

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